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Festa dell’Immacolata, tra pettole, tradizioni e riti antichi

Festa dell’Immacolata, tra pettole, tradizioni e riti antichi

TARANTO - “Titina, accome stè?”. “Stoche bbone, cummà. Avìn’a pìgghjete ‘u cafè. Stonne pure do’ pèttele. L’hagghje fatte mò mò p’a vescìlie”. “’A ‘Mmaculate… Nà, crèie jè pure ‘u nome tuje: Concetta Immacolata! Jè festa granne allore. E sendùte ‘a ...

Gusto delle feste: le pettole di Santa Cecilia tornano sulle tavole di Taranto

Gusto delle feste: le pettole di Santa Cecilia tornano sulle tavole di Taranto

Buonasera, visto il grande successo dello scorso anno, ripropone questa ricetta che unisce memoria, arte culinaria e identità popolare. Il Natale a Taranto non si annuncia con gli addobbi o le luminarie, ma con un profumo. È quello delle pettole, ...

Tra i Due Mari, dove la pizza incontra la bellezza

Tra i Due Mari, dove la pizza incontra la bellezza

L’Antica Pizzeria Da Michele ha inaugurato la sua nuova casa a Taranto, in Corso Due Mari 30, affacciandosi su uno degli scorci più suggestivi della città: il Castello Aragonese ed il Ponte girevole, simboli del capoluogo ionico, e dove avviene ...

Ristorante felice, tavola serena

Ristorante felice, tavola serena

Mangiare fuori dovrebbe essere un piccolo viaggio: scegli una meta, ti affidi a una guida, torni a casa più leggero e contento. La meta è il locale giusto per te, non quello “alla moda” per tutti. Osservalo un minuto: menù corto, lavagna del ...

Pesce fresco, segnali veri

Pesce fresco, segnali veri

Il mare racconta la verità a chi ha pazienza di guardare. Un banco ben tenuto non ha profumi invadenti: sa di scoglio, non di ammoniaca. Gli occhi del pesce sono lucidi, le branchie rosate, la carne elastica. Se lo tocchi torna su: è un ...

Luce buona, casa migliore

Luce buona, casa migliore

La luce naturale è il primo arredo. Orienta il tavolo dove entra il sole del mattino, usa tende leggere («voile» o lino lavato) per diffondere la luce, non coprire. Di sera scegli lampade a tre livelli: una luce generale, una di lavoro ...

Cucina felice, cuore di casa

Cucina felice, cuore di casa

Progetta per «zone»: conservazione (frigo/dispensa), lavaggio (lavello/lavastoviglie), preparazione (piano libero), cottura (forno/piano). Mantieni fluido il triangolo frigo-lavello-fuochi (distanze brevi, percorsi senza ostacoli). ...

Bollette più leggere senza lavori enormi

Bollette più leggere senza lavori enormi

Prima i piccoli gesti: guarnizioni nuove su porte/finestre, paraspifferi, tende termiche per l’inverno. Termostato programmabile e valvole termostatiche: scaldare dove serve, quando serve; anche solo 1 °C in meno può tagliare ...

La frisella (o fresella) perfetta

La frisella (o fresella) perfetta

La frisella non è una ricetta: è un gesto. Si prende un pane cotto due volte, lo si risveglia con l’acqua e si aspetta. Non sono tutte uguali: quella di grano duro profuma di forno e tiene meglio la croccantezza; quella ...

Quel pomodoro che sa di estate eterna

Quel pomodoro che sa di estate eterna

In Italia c’è un giorno - che cade quando il calendario dice “fine agosto” o “primi di settembre” - in cui le strade si riempiono di un profumo che non ha bisogno di presentazioni. È dolce e acido insieme, caldo di ...

Caffè leccese vs granita al caffè

Caffè leccese vs granita al caffè

Il caffè, d’estate, sceglie due strade che sembrano lontane e invece si sfiorano: da una parte il caffè leccese, espresso bollente che incontra il ghiaccio e si addolcisce nel latte di mandorla; dall’altra la ...

Torna la Festa della Bombetta: quattro giorni di gusto, musica e tradizione

Torna la Festa della Bombetta: quattro giorni di gusto, musica e tradizione

MARTINA FRANCA - La città è pronta ad accendere i riflettori sulla sua specialità gastronomica più celebre. Dal 29 agosto al 1° settembre torna la Festa della Bombetta, giunta alla seconda edizione, che ...

Ferragosto, oltre 20 mila ospiti negli agriturismi pugliesi

Ferragosto, oltre 20 mila ospiti negli agriturismi pugliesi

BARI - Saranno più di 20 mila gli italiani e gli stranieri che il 15 agosto sceglieranno un agriturismo pugliese per il tradizionale pranzo di Ferragosto. Un dato che conferma l’attrattiva delle ...

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