Bari conquista l’Italia con le sue colombe artigianali. Le foto

BARI – È un successo che profuma di orgoglio e lievito madre quello conquistato dal team pugliese nella finale di "Giovani Lievitisti a Confronto", il campionato a squadre dedicato alla Colomba Artigianale, riservato ai migliori under 33 d’Italia. La squadra formata da Nicola Rizzi, Domenico Petronella e Serena Nardelli, con la preziosa guida del maestro barese Pietro Netti, ha sbaragliato la concorrenza nella finalissima disputata nella giornata di martedì 8 aprile a Bologna.

Nelle aule della International School dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, il trio pugliese ha letteralmente dominato, conquistando il primo posto in tutte e tre le categorie del concorso: Miglior Colomba Artigianale Tradizionale, arricchita con canditi di agrumi, Miglior Colomba Artigianale al Cioccolato, realizzata con impasto scuro, e infine Miglior Colomba Artigianale Innovativa, caratterizzata da farciture e bagne originali.

A decretare la vittoria è stata una giuria di assoluto livello, composta da esperti del calibro di Antonio Angora, Alessandro Bertuzzi, Gianluca Casadei, Alessio Formichetti, Giuseppe Mancini e Paolo Rufo.

Sul podio, subito dopo il team pugliese, si è piazzata la Campania, rappresentata da Antonio Costagliola, Nino Crispo e Alessandro Mango, sotto la supervisione del maestro Aniello Di Caprio, mentre il bronzo è andato alla Lombardia, con il team di Vladan Markovic, Mirko De Spirito e Marco Serlini, affiancati dal maestro Patrick Zanesi.

La manifestazione, ospitata nell’istituto fondato dall’Accademia MLM, non è stata soltanto una sfida gastronomica, ma un’occasione di confronto formativo tra le giovani eccellenze dell’arte bianca italiana. Tutti i prodotti in gara sono stati rigorosamente preparati con lievito madre fresco, simbolo della tradizione e della qualità artigianale.

Per il maestro barese Pietro Netti e il team della nostra regione, questo risultato rappresenta un riconoscimento importante e una straordinaria vetrina nazionale. Bari e la Puglia confermano così il loro ruolo di protagonisti nel panorama dell’arte dolciaria italiana, valorizzando la creatività e la maestria dei giovani professionisti locali.