Scopri il "Gusto delle Feste": l'Epifania in sfoglia

Il "Gusto delle Feste": una nuova rubrica culinaria che celebra tradizioni e sapori autentici

Di fronte alla cucina si intrecciano storia, tradizione e identità: nasce così “Il Gusto delle Feste”, una nuova Rubrica culinaria di Buonasera24 che racconta i piatti tipici delle festività. 

La nostra esperta di cucina Antonia Salomone pensando al menù per l'Epifania ha preparato per i lettori di Buonasera24 un idea golosa e sfiziosa, facilissima da realizzare. Per chi non è amante dei dolci, propone una calza in versione salata magari da gustare per la cena. 

Ecco la RICETTA COMPLETA della calza in sfoglia salata con ripieno di zucchine e scamorza.

• 2 rotoli di pasta sfoglia ( tonda o rettangolare)
• 2 zucchine grandi
• Scamorza a cubetti
• 1 fetta di mortadella
• Sale
• Parmigiano
• Formaggio spalmabile
• Semi di sesamo
• 1 tuorlo sbattuto
• 1 cucchiaio di latte
  

PROCEDIMENTO:

Le zucchine vanno grigliate e condite con solo un pizzico di sale e lasciate intiepidire. Con la carta forno occorre realizzare la sagoma della calza. Dopodiché srotolare le sfoglie e con la rotellina ricavare due sagome della calza. Sistemare una sagoma su una leccarda foderata con carta forno. Bucherellare con una forchetta e aggiungere un po' di formaggio spalmabile. Sistemare le zucchine e aggiungere la scamorza a cubetti, la mortadella e un po' di formaggio parmigiano. Aggiungere altre zucchine e poi chiudere con altra sfoglia. Sigillare bene con i lembi della forchetta e con i ritagli avanzati decorare la calza con stelline e fiocchetti. Spennellare con un tuorlo sbattuto con un pizzico di sale e un cucchiaio di latte. Decorare con semi di sesamo. Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica e cuocere per circa 25° minuti.