Giurdignano Fest, il Salento celebra il tartufo tra gusto, cultura e turismo lento. Il programma

LECCE – Torna l’appuntamento con uno degli eventi più attesi della primavera salentina. Da venerdì 30 maggio a domenica 1° giugno 2025, l’antico borgo di Giurdignano ospiterà la nuova edizione del “Giurdignano Fest – Festa del Tartufo”, un viaggio multisensoriale tra eccellenze enogastronomiche, tradizioni secolari e nuovi modelli di sviluppo sostenibile.

La manifestazione, organizzata dai Comuni di Giurdignano e Caprarica di Lecce in collaborazione con Puglia Expò, rete che unisce chef, produttori e narratori del gusto, trasformerà per tre giorni il centro storico in un vero laboratorio diffuso. Al centro dell’esperienza, non solo il tartufo, ma anche percorsi esperienziali, workshop, narrazioni, degustazioni e talk che intrecciano territorio, cultura e innovazione.

L’obiettivo dichiarato è quello di dare voce a chi, ogni giorno, abita e difende questa terra, con resilienza e passione, mantenendo in vita filiere corte, antichi mestieri e saperi locali. Professionisti della comunicazione, blogger, giornalisti e storyteller saranno protagonisti del racconto di un Salento che vuole ripartire dalla sua identità più autentica.

Tra le proposte più attese, la “Tartufo Experience”, che condurrà i partecipanti in un’escursione alla ricerca del prezioso fungo ipogeo insieme a esperti tartufai e ai loro cani; il “Tour Megalitico & Oil Experience”, itinerario tra dolmen e menhir accompagnato da degustazioni di oli extravergine del territorio; e la “Wine Experience”, per scoprire i vitigni e le storie dei piccoli produttori locali.

Cuore pulsante del festival sarà il Palazzo Baronale di Giurdignano, dove si terranno incontri con chef, agricoltori e ricercatori, oltre a momenti di riflessione dedicati alla sostenibilità ambientale, all’agricoltura etica e al turismo responsabile.

Ogni sera, dalle 18 alle 22, le piazze principali del paese – Piazza Municipio e Piazza dei Caduti – si animeranno con gli stand gastronomici curati da produttori locali, dove sarà possibile degustare street food, vini, oli e specialità al tartufo, in una celebrazione dei sapori autentici del Salento.

“Il titolo di Città del Tartufo, che condividiamo con Caprarica, è per noi molto più di un riconoscimento – afferma Monica Gravante, sindaca di Giurdignano –. È un simbolo di identità e coesione, che vogliamo tradurre in nuove opportunità di crescita per la nostra comunità”.

A sottolineare il valore strategico della manifestazione anche il sindaco di Caprarica e consigliere provinciale Paolo Greco, che ha parlato di “un’occasione concreta per costruire un modello di sviluppo basato su turismo lento, esperienziale e legato alla qualità”.

Giurdignano Fest si conferma così un evento capace di unire radici e futuro, dando al tartufo e alle eccellenze locali un ruolo centrale nella narrazione di un Mezzogiorno capace di riscrivere la propria traiettoria attraverso il gusto, la cultura e la partecipazione.

Ecco il programma completo:

VENERDÌ 30 MAGGIO 2025

IL SALENTO TERRA DI VINO

Ore 8.00
WINE EXPERIENCE - IL PROFUMO DEL VINO
(riservato a blogger e giornalisti) 
Barbatelle, vigneto, cantina, bottiglia, bicchiere e vino. Tutto made in Salento o quasi. In compagnia di coltivatori, produttori e Diego CONTINO.

PALAZZO BARONALE

Ore 10.30
WORK SHOP 
SUA MAESTÀ IL TARTUFO - Dal Piemonte al Salento
Dal Piemonte (Alba) al Salento
con Gianluigi GREGORI -  Direttore centro sperimentale di tartuficoltura
Andrea COLAGIORGIO - Associazione Regionale Pugliese Tartufo
Antonio DEGIACOMI - Centro Naz. Studi Tartufo - Alba
Michele FRISOLI - Associazione Regionale Pugliese Tartufo
Cosimo MARROCCO - Presidente GAL IsolaSalento
Mario VADRUCCI - Presidente Camera di Commercio di Lecce
Gabriella VILEI - Vice Sindaco del Comune di Giurdignano
Conduce Rosaria BIANCO

Ore 13.00
Approfondimenti GASTRONOMICI 
Bianco o nero? Costoso o economico? Locale o globale?
La cucina di MASSERIA STALI - Caprarica di Lecce
Nell’interpretazione dello chef Gaetano VILLANI
In compagnia di Rita Esposito PICCINNO
In abbinamento i vini e gli oli della Masseria con SAMANTHA CENTONZE
Conducono Federica SGRAZZUTTI e Francesco ZOMPÌ

Ore 17.00
LE STORIE 
Marta LAGNA - L’ARTE DELLA CALLIGRAFIA
Marta interpreta in modo originale e creativo l’antica arte della scrittura a mano, le sue mani danno nuova vita ad ogni lettera o parola, donando espressione a tutto ciò che dipinge che sia una tela, un muro, un divano o un corpo umano.
Intervistano Valeria BLANCO e Loris COPPOLA

Ore 19.30
LIBRI & CUCINA
“Le rape di Santino” di Pino DE LUCA - Edizioni Raggio Verde

*****
URBAN ASSASSINERIA - Bari 
L’Assassina e il tartufo è una questione di tasca o di gusto?
La visione di Celso LAFORGIA
Conducono Vincenzo RIZZI e Francesco ZOMPÌ
In abbinamento il Negroamaro del Salento per spegnere o un distillato per bruciare? A voi la scelta.
 

SABATO 31 MAGGIO 2025

IL SALENTO CHE NON TI ASPETTI

Ore 8.00
TARTUFO EXPERIENCE 
alla ricerca del tartufo con Aldo Borgia e i suoi cani (lagotto romagnolo)
 

PALAZZO BARONALE
 

Ore 10.30
CONVEGNO 
GIURDIGNANO, CAPRARICA di LECCE e ROSETO VALFORTORE “Città del Tartufo”
Nuove destinazioni turistiche
Saluti del Prefetto di Lecce, Dott. Natalino Domenico MANNO
Giuseppa ANTONACI – Presidente ITS 
Giuliano BORGIA - Borgia Tartufi 
Antonella BRANCADORO – Direttore Associazione Nazionale Città del Tartufo
Antonio DEGIACOMI - Centro Naz. Studi Tartufo - Alba
Alessandro DELLI NOCI - Assessore alle Attività Produttive della Regione Puglia
Monica GRAVANTE – Sindaco di Giurdignano 
Paolo GRECO – Sindaco di Caprarica di Lecce
Lucilla PARISI - Sindaco di Roseto Valfortore
Donato PENTASSUGLIA – Assessore all’Agricoltura della Regione Puglia
Conduce Antonella MILLARTE

Ore 13.00
Approfondimenti GASTRONOMICI 
Il risotto al Tartufo e... Cosa abbinarci?
OSTERIA DEGLI AMICI - Giurdignano
Nell’interpretazione dello chef Giovanni GULLONE
In abbinamento: Nebbiolo o Negroamaro? con Cristian MOSCAGGIURI 
Conducono Antonio AMENDUNI e Francesco ZOMPÌ

Ore 17.00
LE STORIE 
Elia CALÒ e Benedetta LOCANE
creatori de IL GIARDINO SOTTO IL NASO (tra piante selvatiche e cocktail)
Il BARTENDER - TRA PASSIONE E PROFESSIONE
Intervistano Mariella PISCOPO E Pierpaolo SAMMARTINO

Ore 19.30
LIBRI & CUCINA
“Non me la Bevo - Godersi il vino consapevolmente senza marketing né mode”
di Michele A. FINO - Mondadori Editore

*****
PASTA D'ELITE -  Lecce
Quale pasta per il tartufo? Fettuccine, tagliatelle, tagliolini o altro? 
La versione di Emanuela BRUNO e Alessio GUBELLO
Con Antonio MERCALDI (Ironfoodie) e Francesco ZOMPÌ
In abbinamento vini e oli del Salento con Giulio BENVENUTO

DOMENICA 1 GIUGNO 2025

CONOSCERE IL SALENTO

Ore 8.30
UN TOUR MEGALITICO & OIL EXPERIENCE
C’è ancora un futuro oltre al passato? 
Dolmen, Menhir, frantoi ipogei e Abbazia Centoporte in compagnia di guide territoriali e Diego CONTINO

PALAZZO BARONALE

Ore 11.00
WORK SHOP
LE CITTA’ DEL TARTUFO, ECONOMIE E NUOVI MERCATI 
con Marco CARRUEZZO - CEO Maestri Tartufai
Monica GRAVANTE - Sindaco di Giurdignano
Paolo GRECO - Sindaco di Caprarica di Lecce
Gianluigi GREGORI - Direttore Centro Sperimentale di Tartuficoltura
Sebastiano LEO - Assessore Formazione Professionale Regione Puglia
Gianfranco LOPANE - Assessore Turismo Regione Puglia
Roberto MONTI - Enoteca Monti, Spongano
Massimo MURCIANO - Tartufaio
Lucilla PARISI - Sindaco di Roseto Valfortore
Conducono Rosaria BIANCO e Diego CONTINO

Ore 13.00 
Approfondimenti GASTRONOMICI
Pecore, formaggi e tartufi 
In compagnia di Lina CUCUGLIATO, Gino DIMITRI e Nunzia MELCARNE 
In abbinamento vini e oli del Salento con Valentina OTTOBRE
Conducono Paolo SCARCELLA (Assaggi a Sud Est) e Francesco ZOMPÌ

Ore 17.00
LE STORIE 
Cesare SPINELLI
LE MACCHINE DA CAFFÈ SALENTINE CONQUISTANO IL MONDO
Intervistano Michele BRUNO e Jessica NIGLIO

Ore 19.30
LIBRI & CUCINA
“C’è ancora tempo - Storie di donne che resistono”
di Paolo MIGGIANO - Terrasomnia Editore

*****
CASA BORGIA - Giurdignano (LE)
La carbonara
nell’interpretazione di Daniele Seviroli 
a seguire
Il rustico al tartufo del Bar Claudio di Taviano
In abbinamento i vini e oli del Salento 
Conducono Katia PERRONE e Francesco ZOMPÌ