EGO Food Fest 2026: a Taranto la cucina del futuro

TARANTO - Dal 17 al 20 aprile la città ionica ospiterà l’ottava edizione di EGO Food Fest, il progetto culturale che trasforma l’eccellenza enogastronomica in un potente volano di sviluppo e promozione per l'intero territorio pugliese.

I numeri di un’edizione da record

La kermesse si preannuncia imponente, con una macchina organizzativa che porterà a Taranto oltre 170 ospiti. Tra i protagonisti:

• 30 chef di fama internazionale;

• 50 maestri pizzaioli italiani;

• 55 produttori delle eccellenze del Made in Italy;

• giornalisti accreditati da 30 testate nazionali.

Il festival non sarà solo cibo: l’offerta culturale sarà arricchita da quattro grandi spettacoli musicali che animeranno le serate cittadine. Inoltre, a conclusione dell’evento, verrà pubblicata per il quarto anno consecutivo l’attesa guida ai migliori ristoranti e pizzerie di Puglia.

Sostenibilità e grandi nomi: Bartolini e Nappini aprono le danze

Il tema portante di quest'anno guarda lontano: “La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il Pianeta”. Una sfida etica e culinaria che vedrà come apripista due pesi massimi del settore: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia, e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.

Insieme a loro, una vera parata di esperti e professionisti trasformerà Taranto in un laboratorio a cielo aperto, dove la tradizione pugliese incontrerà l'innovazione e il rispetto per l'ambiente. Per maggiori dettagli sul programma, è possibile consultare il sito ufficiale www.egofestival.it.

La manifestazione è stata presentata in conferenza stampa a Taranto in Camera di Commercio, con l’intervento di Vincenzo Cesareo, presidente della Camera di Commercio di Brindisi-Taranto, Carmine Pisano, dirigente del Comune di Taranto intervenuto in rappresentanza dell’Amministrazione, Marzia Vervaglione di Varvaglione 1921, presidente CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins), dello chef Domingo Schingaro, responsabile dei cuochi di Dinner Incredible e delle Masterclass di EGO Food Fest, di Silvio Busico, presidente di Programma Sviluppo e delle due ideatrici di EGO Food Fest: la tarantina e conduttrice Rai, Monica Caradonna e Ilaria Donateo.

L’incontro è stato aperto dall’annuncio di Vincenzo Cesareo, Presidente della Camera di Commercio di Brindisi-Taranto: «per questa edizione abbiamo deciso di sostenere direttamente EGO Food Fest perché crediamo nel valore di una narrazione nuova per il nostro territorio, capace di partire finalmente dalle eccellenze più autentiche e di promuoverle. Taranto custodisce un patrimonio straordinario di materie prime e sapori, oltreché di tradizioni e competenze per valorizzarli. Questo patrimonio merita di essere raccontato come EGO Food Fest ha dimostrato di saper fare, con orgoglio e visione, all’interno del contesto urbano. È una mission che incontra quella camerale, accendendo i riflettori su una identità che si forma attraverso la qualità del lavoro delle nostre imprese del settore. Anche da qui possiamo partire per costruire per la nostra città un futuro più forte e riconoscibile nel mondo».

L’incontro è poi entrato nel vivo con l’intervento di Monica Caradonna: «EGO Food Fest non è solo un evento, è un atto di fede verso una città che – ha dichiarato Monica Caradonna – sta riscrivendo il proprio destino attraverso la bellezza e la consapevolezza. Quest’anno il tema della cucina del futuro ci impone una riflessione profonda: non si può più parlare di eccellenza senza parlare di salute del Pianeta e delle persone. Portare a Taranto talenti internazionali da tutto il Mediterraneo significa accendere un faro sulla nostra capacità di accoglienza e sulla straordinaria biodiversità del territorio jonico. In vista dei Giochi del Mediterraneo, vogliamo che Taranto sia percepita non solo come un campo di gara sportivo, ma come un laboratorio di pensiero gastronomico, dove la tradizione dialoga con la scienza e la sostenibilità».

Monica Caradonna ha poi letto un messaggio inviato da Barbara Nappini, la presidente nazionale di Slow Food che sarà a Taranto per EGO Food Fest: «La cucina del Futuro si decide adesso, perché – ha sottolineato nel suo messaggio Barbara Nappini – la cucina, l'agricoltura, la dispensa e il sistema alimentare del futuro determinano complessivamente la vita che tutti avremo. Il cibo attraversa tutte le crisi globali che a loro volta sono generate da come abbiamo trattato l'unica casa che abbiamo: Madre Terra. Adesso è tempo di costruire un sistema alimentare equo, amico del Pianeta e delle comunità, governato dall'etica per un futuro di pace che è diritto di tutti e tutte».

 La Cozza nera di Taranto Presidio Slow Food sarà la protagonista assoluta della prima serata – venerdì 17 aprile – della manifestazione, in particolare dello spin off “EGO Cozza Fest” che ha visto l’adesione da parte di 16 ristoranti tarantini che dedicheranno alla regina dei Due Mari un menù che ne valorizza le caratteristiche organolettiche e il gusto, sul sito www.egofestival.it nella sezione dedicata a EGO Cozza Fest l’elenco dei ristoranti con i relativi menù e prezzi.

 Nel suo intervento Carmine Pisano, dirigente del Comune di Taranto, ha sottolineato che «EGO Food Fest è una vetrina importante per Taranto perché permette al territorio di raccontarsi attraverso il cibo, che è per noi anche identità locale, tradizione, cultura. Su questo aspetto come Comune di Taranto stiamo facendo un forte investimento in vista dei Giochi del Mediterraneo. Il Festival è anche strumento di marketing turistico, perché diventa narrazione di un luogo, nel nostro caso di una terra bellissima che stiamo provando a promuovere attraverso i prodotti enogastronomici, location ancora poco conosciute, i nostri paesaggi mozzafiato, la nostra storia».

Anche quest’anno nel weekend EGO Food Fest propone, nella centralissima Villa Peripato di Taranto, una grande festa popolare con due serate (ingresso gratuito e degustazioni a pagamento) entrambe dedicate alla pizza, simbolo globale di condivisione, con 70 maestri pizzaioli, 50 pugliesi e 20 dal resto d’Italia, che animeranno un viaggio nel gusto tra impasti contemporanei e ingredienti identitari, accompagnati dalla musica dal vivo gratuita: sabato 18 aprile si esibiranno in concerto i Vega80, mentre domenica 19 aprile ci sarà spettacolo musicale di Angelo Mellone e la sua band.

 Annunciando le due serate Monica Caradonna ha letto il messaggio di Mario Moretti, di Moretti Forni: «partecipare a EGO Food Fest significa contribuire a un confronto concreto sul futuro della pizza contemporanea, partendo da un aspetto per noi centrale: la cottura. L’innovazione, quando è al servizio del lavoro quotidiano dei professionisti, può fare la differenza in termini di qualità, precisione ed efficienza. È in questa direzione che sviluppiamo le nostre tecnologie, accompagnando l’evoluzione del settore».

Monica Caradonna ha poi letto il messaggio di Piero Gabrieli, Direttore Marketing di Petra Molino Quaglia: «EGO Food Fest rappresenta un contesto in cui il cibo viene interpretato come sistema di relazioni tra agricoltura, trasformazione e consumo. È una visione che sentiamo nostra e nella quale ci riconosciamo, perché orientata alla costruzione di obiettivi condivisi lungo tutta la filiera. Petra Molino Quaglia lavora in questa direzione, sviluppando connessioni tra persone, territori e competenze capaci di generare valore concreto. In questo quadro, il confronto promosso dall’evento contribuisce in modo diretto al raggiungimento degli obiettivi che ci siamo prefissi come azienda».

 Il cuore tecnico del festival sarà l’EGO Academy che si terrà, per l’intera giornata di lunedì 20 aprile, al Relais Histò. Qui, oltre 25 masterclass vedranno i cuochi "ambassador" confrontarsi direttamente con le radici della cucina italiana: dalle gite botaniche sulle rive del Mar Piccolo agli incontri con i mitilicoltori e i piccoli produttori locali. Le materie prime scoperte diventeranno protagoniste di sessioni formative aperte agli addetti ai lavori e agli appassionati.

In questa giornata, inoltre, sempre al Relais Histò torna anche la Pizza Competition che vanterà una giuria composta da 10 tra le firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico e i referenti nazionali delle più autorevoli guide di settore.

Nel programma della giornata si segnala all’ora del thè, nella Sala Frantoio dell’Histò alle ore 17.00, lo spettacolo “Dialoghi sulla gioia” con il poeta e paesologo Franco Arminio e la pianista e performing coach Gloria Campaner (ingresso su prenotazione www.egofestival.it).

È stato letto un messaggio di Gianfranco Palmisano, Presidente della Provincia di Taranto: «EGO Food Fest non è soltanto un appuntamento di alto profilo per la nostra comunità, ma rappresenta una vera e propria finestra sul futuro della Terra Ionica. Ospitare a Taranto una manifestazione di tale caratura internazionale significa confermare il nostro territorio come un laboratorio di innovazione, sostenibilità e cultura gastronomica».

 A suggellare l’evento, sempre nella serata di lunedì 20 aprile presso il Relais Histò, ci sarà l’usclusiva Dinner Incredible: una cena-evento che riunisce alcuni dei più autorevoli interpreti della cucina mediterranea contemporanea, tra cui numerosi chef stellati Michelin provenienti da tutta l’area mediterranea uniranno le forze per dare vita ad una cena-evento unica. Dopo aver esplorato i luoghi di produzione della provincia jonica, studiato le materie prime del territorio, ogni chef realizzerà un piatto celebrativo, fondendo la propria identità con la cultura gastronomica pugliese, generando un racconto contemporaneo del territorio.

Dinner Incredible diventa così non solo un evento gastronomico d’eccellenza, ma uno strumento concreto di promozione territoriale, attrazione turistica e posizionamento internazionale per Taranto e per l’intera regione Puglia. Dinner Incredible è diplomazia gastronomica. È un modo per raccontare la Puglia al mondo attraverso il linguaggio universale del cibo.

Tra gli chef protagonisti: Jacopo Ticchi, Domingo Schingaro, Domenico Candela, Francesco Brutto, Gianluca Gorini, Ernesto Iaccarino, Giorgio Diana, Hans Neuer, Oliver Marlow, Dimas Petros, Nicolas Isnard, Domenico Giove, Mattia Casabianca e Tiziano Mita.

La grande novità di quest'anno sarà un momento di altissimo valore simbolico e professionale: la firma del Patto di EGO. Per la prima volta, tutti i grandi chef e pizzaioli presenti saranno chiamati a sottoscrivere e a completare un Decalogo programmatico. Non un manifesto ideale, ma un impegno concreto che definisce un nuovo codice etico per la ristorazione contemporanea, impegnando i firmatari a trasformare la cucina in un atto di responsabilità verso la terra e le comunità.

Un’iniziativa che Grazia Maria Starace, assessore al Turismo e Promozione della Regione Puglia, impossibilitata a intervenire personalmente, ha voluto commentare con un suo messaggio letto in conclusione della conferenza stampa: «La cucina che racconta un territorio è già promozione turistica. EGO Food Fest lo pratica con una coerenza rara: dodici chef del Mediterraneo che studiano le materie prime del territorio jonico, settanta maestri pizzaioli che portano in scena l'identità pugliese, un decalogo firmato da chi riconosce nella cucina un atto di responsabilità verso la terra e le comunità. È il turismo che abbiamo in mente, quello che attraversa un luogo con rispetto, che lo valorizza senza consumarlo, che lascia intatta l'anima di ciò che incontra. Taranto, nell'anno dei Giochi del Mediterraneo, ha scelto di raccontarsi così. Con un piatto in mano e le radici ben visibili».

Ego Food Fest 2026 è l’idea di Enogastro Hub aps ed è co-organizzato dalla Camera di Commercio di Brindisi-Taranto ed è realizzata grazie al contributo di Petra Molino Quaglia, Moretti Forni, Gioiella, Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna, Varvaglione1921, Olio Forti, Frantoio Sant’Agata di Oneglia, Cippone Di Bitetto, Raffo, Programma Sviluppo, i comuni di Taranto e Martina Franca, la Provincia di Taranto, i Giochi del Mediterraneo.

Ego Food Fest 2026 è inserito nel progetto di “Coesione Italia 21-27 Puglia, Repubblica Italiana, Regione Puglia e Pugliapromozione. Intervento Finanziato con Risorse del Fondo di Rotazione 2021-2027. Linea di Intervento 03.02 “Turismo e Ospitalità” - Riposizionamento Competitivo e Promozione delle Destinazioni Turistiche".

IL PROGRAMMA 

Ecco, nel dettaglio, il programma della manifestazione 

VENERDÌ 17 APRILE 2026 – EGO COZZA FEST – Ristoranti di Taranto Menù dedicati alla Cozza nera di Taranto Presidio Slow Food nei seguenti ristoranti: Ristoro Basile Luzzi, Core Restaurant, Cibo per la Mente ,La Pignata Ristorante Pizzeria , Ristorante Le Vecchie Cantine , In Rada Restaurant, Gatto Rosso, Bistrot Radici, Bâtiment, Risto' Fratelli Pesce, Barone' , Gente di Mare, Piccadilly Borgo, Damò Sapori & Salute, Barrio Street Food e, infine, Siddharta Jazz Wine & Food.

SABATO 18 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto Ospiti: Vincenzo Palermo, Raffaele Bonetta, Pierangelo Chifari, Marco e Danilo Sciarrino, Ivano Veccia, Valentino Tafuri, Mauro Fragella Ore 21.30 – spettacolo musicale VEGA80

DOMENICA 19 APRILE 2026 – EGO PIZZA FEST – Villa Peripato – Taranto Ore 19.00 – ingresso al Festival e apertura banchi di assaggio Ore 19.00 – 21.00 – I SALOTTI DELLA PIZZA con Tinto Ospiti: Daniele Campana, Roberta Esposito, Roberto Davanzo, Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete, Renato Bosco, Marco Amante, Ciro De Vincenzo, Massimo Costa, Mario Carlomagno, Enzo Pace, Gennaro Masi Ore 19.30 – Salento Street Band Ore 21.30 – spettacolo musicale Angelo Mellone

LUNEDÌ 20 APRILE – EGO ACADEMY & EGO EXPO – Relais Histò – Taranto Ore 9.45 – apertura e saluti istituzionali Masterclass, degustazioni e incontri tematici per tutta la giornata

Ore 10.15 – Talk “La cucina del futuro” Ore 12.00 – Talk “La poetica del cibo e la rigenerazione dei piccoli borghi” Ore 14.30 – Talk “Il Mediterraneo nella visione di Dinner Incredible” Ore 16.00 – Talk “Scegliere il futuro” Ore 17.00 – Premiazione Pizza Competition

Ore 17.00 Sala Frantoio spettacolo “Dialoghi sulla gioia” con il poeta e paesologo Franco Arminio e la pianista e performing coach Gloria Campaner

Ore 20.00 – DINNER INCREDIBLE.