Edicola digitale
Abbonati
BARI - È una gelatiera pugliese a conquistare il primo posto nel concorso nazionale di gelateria artigianale “Trofeo PuntoIT”, competizione dedicata ai professionisti del settore che si è svolta alla Fiera del Levante nell’ambito della manifestazione Levante Prof.
A vincere l’edizione di quest’anno è stata Taila Semerano, della gelateria e pasticceria “Da Ciccio” di Ostuni, storica attività con oltre 60 anni di storia alle spalle. Il suo gelato ha convinto la giuria aggiudicandosi il primo premio della competizione.
Alle sue spalle si sono classificati Marco Bettini, della gelateria La Veneta di Castiglioncello, in provincia di Livorno, che ha conquistato il secondo posto, e Maria Antonietta Salamida, della Cremeria Gelateria “Un posto Felice” di Massafra, che ha ottenuto il terzo posto.
L’edizione 2025 del concorso ha visto i maestri gelatieri confrontarsi con una prova particolare: la realizzazione di un gelato all’olio extravergine di oliva, ingrediente simbolo della cultura gastronomica mediterranea e in particolare della tradizione pugliese.
L’olio extravergine è infatti sempre più utilizzato nella gelateria artigianale per la sua capacità di valorizzare le materie prime, migliorare la struttura del gelato e offrire nuove possibilità creative ai professionisti del settore.
Nel corso della competizione sono stati premiati i primi 10 maestri gelatieri classificati, che accederanno alla classifica ranking ufficiale della VI edizione della Coppa Italia di Gelateria 2026.
Il concorso è giunto alla sua 10ª edizione e si è svolto durante la terza giornata di Levante PROF, evento di riferimento nel Mezzogiorno dedicato al mondo dell’alimentazione professionale. La manifestazione riunisce i principali comparti del settore tra cui panificazione, pasticceria, pizzeria, pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi, hotellerie e mixology.
L’iniziativa è promossa dall’Associazione Italiana Gelatieri in collaborazione con la rivista specializzata “puntoIT” e ha visto la partecipazione di numerosi maestri gelatieri provenienti da diverse regioni italiane.
Le creazioni in gara sono state esaminate da una giuria composta da esperti del settore, tra cui Claudio Pica, vicepresidente vicario di Fiepet Confesercenti Nazionale, e Claudio Bove, presidente di AIG Puglia.
“Il gelato artigianale italiano continua a dimostrare una straordinaria capacità di innovazione senza perdere il legame con i prodotti identitari dei territori”, ha dichiarato Claudio Pica. “La scelta dell’olio extravergine di oliva come ingrediente della prova ha valorizzato la qualità delle materie prime e il talento dei maestri gelatieri nel trasformarle in creazioni originali e di alto livello”.
Per Edgardo Amendola, organizzatore della manifestazione, Levante PROF rappresenta un importante punto di incontro per i professionisti del settore. “Levante Prof è un luogo di confronto e crescita per gli operatori del comparto e un’occasione per valorizzare la creatività degli artigiani del gusto”, ha spiegato. “Competizioni come il Trofeo PuntoIT dimostrano quanto la gelateria artigianale italiana sia capace di innovare restando profondamente legata alle tradizioni e ai prodotti di eccellenza dei territori”.
La manifestazione barese celebra anche altre eccellenze della pasticceria artigianale italiana. In programma alla Fiera del Levante c’è infatti anche il concorso Divina Colomba, organizzato da Goloasi, dedicato alla tradizionale colomba artigianale.
