Torna "Orecchiette nelle 'nchiosce", ecco quando. Sarà un viaggio nel Mediterraneo

Nel cuore pulsante del Tarantino, tra vicoli bianchi e profumi di basilico, Grottaglie si prepara a indossare il suo abito più gustoso. L'11 e il 12 agosto 2025, il centro storico della città delle ceramiche ospiterà l'undicesima edizione di "Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road", l'evento che unisce la tradizione pugliese con lo spirito cosmopolita del Mediterraneo.

Un vero e proprio percorso gastronomico all'aperto che celebra la regina indiscussa delle tavole pugliesi: l'orecchietta. Antica, amata, inimitabile. Quest'anno, però, la protagonista si racconta in modo nuovo, intraprendendo un viaggio di sapori che abbraccia le sponde del Mediterraneo, simbolo di unione e contaminazione anche a tavola. Le erbe aromatiche della macchia mediterranea – origano, rosmarino, salvia, timo, maggiorana, prezzemolo, basilico e menta – si intrecciano in un caleidoscopio di profumi e sapori, mentre ingredienti e suggestioni provenienti da altri Paesi si fondono in piatti diversi e autentici. Questo incontro di tradizioni e gusti dà vita a un vero e proprio viaggio mediterraneo, dove ogni pietanza racconta una storia di contaminazione culturale e di esperienza sensoriale unica.

Non solo degustazioni: "Orecchiette nelle 'nchiosce" è anche laboratorio, scoperta, racconto. I visitatori potranno imparare a fare le orecchiette a mano, muovere i primi passi nella pizzica o modellare l'argilla al tornio grazie ai laboratori curati dal progetto Torniamo.

A rendere ancora più autentica l'esperienza, due icone della tradizione culinaria pugliese: Nunzia Caputo, la celebre pastaia di Bari vecchia diventata virale sui social, e Zia Lella (Aurelia Arces), custode delle antiche tecniche grottagliesi. In piazza, con loro, prenderà vita il podcast live "Le Signore delle Orecchiette", un momento di ascolto e condivisione di storie di cucina, famiglia e radici.

Il viaggio dei sensi proseguirà con le cantine e i birrifici artigianali locali, che offriranno etichette selezionate per accompagnare ogni piatto. E la musica non mancherà: l'11 agosto si accenderanno i ritmi travolgenti dei Cardoncelli Seduti, mentre il 12 agosto i Drum Fest vedrà batteristi provenienti da tutta Italia animare le antiche mura del centro storico con brani pop, rock e dance.

Grazie al sistema QR Code ogni visitatore potrà votare – una sola volta – il piatto di orecchiette preferito, diventando così protagonista di un gioco tra gusto e condivisione.

10 + 1 motivi per esserci

Tutto è iniziato nel 2011, con la prima edizione. Da allora, Orecchiette nelle 'nchiosce è cresciuto insieme alla sua comunità, tra vicoli imbiancati a calce, mani infarinate e profumi di erbe mediterranee.

Oggi, festeggia la sua 11ª edizione, e lo fa con 11 chef, 11 piatti, e una data che è tutto un programma: l'11 agosto 2025, per dare il via a due giornate di festa, gusto e cultura.

Un numero simbolico che si fa promessa: 10 + 1 motivi per esserci.

"Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road" è organizzato dall'Associazione Le Idee non Mancano APS, con il patrocinio del Comune di Grottaglie e della Pro Loco, in collaborazione con il progetto internazionale Retrogusti – Food Tales. Le orecchiette saranno fornite dal pastificio Maffei.

(le foto sono di Alessia Bernardi)