TARANTO - La città si attrezza in vista dell’arrivo dei visitatori internazionali legati ai Giochi del Mediterraneo, puntando anche sulla qualità dell’accoglienza a tavola. Dopo il primo incontro formativo, prosegue il percorso dedicato agli operatori del settore con il secondo corso “Halal Friendly”, promosso dal Tavolo del Turismo del Comune di Taranto nell’ambito del progetto “Il cibo è accoglienza”.
Il nuovo appuntamento è fissato per mercoledì 8 aprile, dalle ore 9 alle 11.30, negli spazi del Parco della Musica in via di Palma. Un’iniziativa che mira a rafforzare le competenze degli operatori locali nell’accoglienza di una clientela sempre più internazionale e diversificata.
Ad aprire i lavori sarà Marcello De Paola, rappresentante di Federalberghi Taranto e componente del Tavolo del Turismo, mentre la parte formativa sarà affidata a Salvatore Turturo, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Puglia e responsabile per il Sud Italia della Federazione Italiana Cuochi.
Durante la lezione verranno affrontati diversi aspetti legati alla ristorazione e al servizio. Dalla gestione della clientela straniera con particolare attenzione alla cucina Halal, fino alle tecniche di preparazione di piatti legati a esigenze religiose, passando per la gestione delle criticità e dei reclami.
Spazio anche agli aspetti organizzativi, con indicazioni su ordini e stoccaggio delle materie prime, in particolare quelle con certificazioni specifiche. Un percorso pensato per fornire strumenti concreti agli operatori, in vista di un evento che porterà a Taranto un pubblico internazionale.
Il programma formativo proseguirà con un ulteriore incontro conclusivo dedicato a panificazione e pasticceria. Al termine del ciclo, i partecipanti riceveranno una vetrofania da esporre nelle proprie attività e saranno inseriti nell’elenco ufficiale delle strutture “Halal Friendly” del Comune di Taranto e dell’organizzazione dei Giochi del Mediterraneo.
Previsto anche l’invio del materiale didattico via mail. Un’iniziativa che punta a qualificare l’offerta turistica e a rendere la città sempre più inclusiva e pronta ad accogliere visitatori provenienti da diverse culture.
Edicola digitale
Abbonati
