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Bari
09 Marzo 2026 - 06:39
BARI - Ha preso ufficialmente il via alla Fiera del Levante la decima edizione di Levante Prof, manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’alimentazione e dell’ospitalità professionale. L’evento, che resterà aperto fino a mercoledì 11 marzo, riunisce operatori e aziende dei comparti panificazione, pasticceria, pizzeria, pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi, hotellerie e mixology.
Alla cerimonia inaugurale hanno partecipato Francesco Paolicelli, assessore all’Agricoltura e allo Sviluppo Rurale della Regione Puglia, Pietro Petruzzelli, assessore allo Sviluppo Locale del Comune di Bari con delega allo Sviluppo Economico, Gaetano Frulli, presidente della Nuova Fiera del Levante, Lucia Di Bisceglie, presidente della Camera di Commercio di Bari, e Edgardo Amendola, organizzatore della rassegna.
Nel suo intervento l’assessore regionale Francesco Paolicelli ha evidenziato come la Regione stia sostenendo le imprese che portano le eccellenze agroalimentari pugliesi sulle tavole nazionali e internazionali. Ha inoltre ribadito la volontà di rafforzare la filiera corta e di investire nella trasformazione dei prodotti locali, sottolineando però anche le difficoltà legate al crescente costo di carburanti e pesticidi. Paolicelli ha annunciato l’intenzione di portare la questione all’attenzione della prossima Commissione Politica Agricola, avviando un confronto con il Ministero dell’Agricoltura e il Ministero dell’Economia per individuare interventi a sostegno del comparto.
Per l’assessore comunale Pietro Petruzzelli la manifestazione rappresenta un appuntamento significativo per Bari, pur avendo una dimensione che supera i confini cittadini e regionali. Petruzzelli ha evidenziato il ruolo del settore Ho.Re.Ca. nello sviluppo turistico della città, sottolineando come la professionalità degli operatori della ristorazione e dei pubblici esercizi abbia contribuito a rendere Bari sempre più attrattiva per visitatori e professionisti del settore.
Dopo l’inaugurazione è intervenuto anche il sindaco di Bari Vito Leccese, che ha sottolineato come Levante PROF rappresenti un momento importante per ribadire la vicinanza dell’amministrazione comunale agli operatori economici che hanno contribuito alla crescita della città. Secondo il primo cittadino, la manifestazione offre l’opportunità di migliorare l’offerta legata a turismo e intrattenimento, favorendo l’innalzamento degli standard qualitativi del settore senza perdere l’autenticità che caratterizza l’identità del territorio.
La giornata di apertura è stata caratterizzata da numerosi appuntamenti tra dimostrazioni e momenti di approfondimento. Tra le iniziative più seguite le dimostrazioni di gelateria curate dagli ambasciatori Mario Serani e Claudio Bove dell’Associazione Italiana Gelatieri, il seminario dedicato al mondo del tè nel settore Ho.Re.Ca. intitolato “Il tè in Ho.Re.Ca: come trasformare l’acqua in oro”, promosso da Goloasi, e gli incontri sugli impasti e sui profumi dell’arte bianca coordinati dalla Federazione Italiana Panificatori e Affini. Il programma è stato completato da cooking show e masterclass organizzati negli stand espositivi.
La rassegna conta oltre 400 brand e 250 espositori distribuiti su una superficie di 20.000 metri quadrati, confermandosi un punto di riferimento per il settore. Il calendario prevede concorsi, corsi di aggiornamento professionale e convegni tematici, con l’obiettivo di favorire formazione e occasioni di confronto tra gli operatori.
Il presidente della Nuova Fiera del Levante, Gaetano Frulli, ha ricordato come negli ultimi mesi l’ente fieristico abbia promosso numerosi eventi di rilievo capaci di intercettare le esigenze dei diversi comparti produttivi. Levante PROF, ha spiegato, si inserisce in questo percorso come una manifestazione altamente specializzata, con espositori nazionali e internazionali e con un’offerta dedicata all’innovazione, alle nuove attrezzature e alle tendenze del mondo Ho.Re.Ca., mettendo al centro le esigenze degli imprenditori del settore.
Tra gli appuntamenti più attesi figura il Premio Trofeo PuntoIT, tappa ufficiale della Coppa Italia di Gelateria 2026, organizzato insieme all’Associazione Italiana Gelatieri e alla rivista di settore puntoIT. Il concorso si svolgerà martedì 10 marzo alle ore 13 e vedrà la partecipazione di maestri gelatieri provenienti da tutta Italia, con la proclamazione alle ore 15.30 del Miglior Gelato Artigianale all’olio extravergine di oliva.
Ampio spazio sarà riservato anche al mondo della panificazione e della pasticceria, con dimostrazioni e corsi dedicati ai grandi lievitati. Tra gli eventi principali è prevista l’ottava edizione del concorso Divina Colomba, in programma mercoledì 11 marzo, che premierà le migliori produzioni artigianali nelle categorie tradizionale, al cioccolato e salata.
Secondo l’organizzatore Edgardo Amendola, i dati di partecipazione confermano la centralità della manifestazione nel panorama fieristico del settore, con 250 realtà specializzate presenti. Una delle principali novità di questa edizione riguarda l’ampliamento dell’area espositiva e la maggiore presenza diretta delle aziende produttrici, che hanno scelto di partecipare senza intermediari per presentare in modo più diretto le ultime innovazioni.
La fiera resterà aperta fino a mercoledì 11 marzo, con orario dalle 10 alle 19, e l’ingresso sarà riservato esclusivamente agli operatori del settore.
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